曾几何时，人们的生活是日出而作，日落而息。
相信有乡村生活的朋友们都清楚，在乡村里，天黑之后一般就没有什么活动可以做了。基本上人们都会待在自己的房子里。晚上九点过后，大部分人就歇息了。早上则是5、6点就已经自然醒，开始了一整天的生活。
而现在在繁忙的大城市里，夜生活逐渐成为了众多年轻男女不可分割的一部分。
在北上广深、重庆、成都这些城市经济发展的很好的地方，一直都流传着一句话，晚上12点过后，才是生活的开始。之所以这么说，是因为晚上12点左右，才是酒吧、夜总会人气达到高峰的时刻。
夜经济”不断成为城市发展重点
在北上广深、重庆、成都这些城市经济发展的很好的地方，一直都流传着一句话，晚上12点过后，才是生活的开始。之所以这么说，是因为晚上12点左右，才是酒吧、夜总会人气达到高峰的时刻。
夜经济的规模越来越庞大，随之而来的是天津、杭州、青岛等城市纷纷将其列入新一轮经济社会发展计划，并出台相应政策鼓励和支持夜间经济发展。
一般来讲晚上下班过后到第二天凌晨这个区间都属于夜经济的范畴。
购物、餐饮、旅游、娱乐、休闲等活动是夜经济的重要组成部分。目前夜经济在我国还处于刚刚起步的阶段，只在少数一些城市发展的比较好，未来发展的空间还很大。以著名的发达经济体英国为例。
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2017年夜间经济占全英国GDP的6%，已成为英国的第五大产业。其中，夜经济在首都伦敦提供了1/8的工作岗位，收入达263亿英镑，预计到2030年将达300亿英镑。
而在我国，夜间时段的消费已经占到了60%。大型商场每天晚上18到22时的销售额占比超过全天的50%。
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北京王府井是北京最著名的几个商业经济体之一，在夜间时段，客流量可以达到100万人次。
其它的还有深圳夜间服务业体量占到行业一半，成都2/3的餐饮产值来源于夜间经济。夜间经济的比重在这些城市越占越大，夜间经济也成为衡量城市经济活力的重要指标。
多行业受益，餐饮首当其冲
繁忙的夜经济中，自然少不了“吃”这件事。事实上在夜间时段，餐饮的消费是占各种消费大头的。不单单是餐厅、美食街，在KTV、酒吧、夜总会这些地方，酒水、零食和餐品的消费都是大头。
比如KTV，它的包厢费利润是很少的，绝大部分利润都是来自于酒水、零食等产品。酒吧等地方就更是如此了。
夜间消费，美食街是必不可少的，各个地方的都在推行餐饮步行街和夜间经济结合到一起。比如西安就有大唐不夜城，是夜间经济的聚集地。
大唐不夜城拥有多家购物中心，和各种著名美食品牌，比如海底捞、西贝，还有各种酒吧、咖啡厅，应有尽有。
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在北京，其计划推出10条深夜食堂特色餐饮街区，培育16区特色精品夜市，对符合条件的24小时便利店予以资金支持，以此满足城市居民及时性的夜间消费需求，带动区域性“夜经济”发展。
还出台了相关规定，鼓励重点街区及商场、超市、便利店适当延长营业时间。
餐饮人应该如何把握“夜经济”？
1、产品多样化和服务
在夜市、餐饮步行街中，一般都是以小吃为主的发展模式。因为小吃品类分量比较少，一般都可以拿着边吃边走，这很适合夜间散步，和旅游景点游览观光。
所以现在的餐饮步行街基本上都是小吃为主，这就要求步行街的管理者充分安排好每一种食物的比例，多样化是最重要的。
餐饮服务，尤其是步行街这种人蛇混杂的地方，维护好地方秩序是最主要的，也是最基本的要求，同时对于各家餐饮小店来讲，脏乱差是最突出的问题。
好在近年来各个步行街都对自己的餐饮小店进行了一定的整改和规范化。基本上都能做到统一的门店装修和服务员人员统一着装。统一的面貌可以让消费者们感受到专业性。
2、不仅是夜市，更要注重文化消费
如果夜间消费以文化为载体进行宣传营销的话，对于提升夜经济的地位和规模有长足的好处。
故宫文化、西安众多历史文明古迹，这些都是以文化为内核出现在人们面前的。渐渐地，以这些文化地标为中心形成了一个个庞大的经济圈。
比如年初故宫博物院举办的“紫禁城上元之夜”，以故宫文化创新演绎为内核，叠加科技等前沿表达手段，创造出全新夜间经济业态。以自然或历史文化资源为依托的夜间旅游区域将大放异彩，为北京“夜经济”抹上一层浓郁的文化气息。
又比如成都以熊猫文化著称。于是从2018年开始，成都连续两年在元宵节举办天府熊猫塔烟花秀，并在今年新增“夜游锦江”文化活动，仅一期开放的重点节点就吸引16.6万人次旅游。
西安则是著名的大唐文化，以西安大雁塔为中心的经济带，以钟鼓楼为中心再加上回民街所组成的钟鼓楼经济带，这是将夜游西安打造成古都旅游新名片，“夜经济”正融入越来越多的文旅元素。
3、提前占位，抢占市场空白
无论是多样化的餐饮品类，还是夜经济下的文化消费。最重要的一点，其实就是占位。
目前夜经济还处在一个刚刚起步的阶段，除了北上广深以及一些省会城市之外，还有非常大量的城市是没有夜经济可言的。随着互联网的极速发展，人们之间的距离变的更近，大家的需求也不断的同化。
对于很多二三线，甚至是四线城市，夜生活也是顾客很需要的一种娱乐选择，或者说生活方式。
那么，当夜经济的风口来临，餐饮人就应该提早做出相应的准备，从品类的多元化，和文化消费为入口，即打造特色地方美食夜市，为更多的城市带来活力。
其实，不少城市就是因为没有夜经济，或者夜晚餐饮不丰富，而浪费了很多市场。举个例子，西宁是青海省的省会，是一个三线城市。
虽然当地居民消费能力不如一二线城市，但是依靠着不错的旅游客流，总体来说消费力是可以的。
但是，在西宁却没有一条自己的夜市。锦上添花看到了这一情况，于是秉持着缺啥补啥，主打差异化的思维，打造出了如今的西宁观光夜市。
在西宁观光夜市中，汇聚了全国很多地方的特色美食，西宁本土的美食占到了7成，西北美食占到了2成，剩下的1成盘点了全国比较受欢迎的美食。大大增加了品类丰富性以及美食的文化底蕴。
当西宁夜市出现之后，迅速就把夜生活的标签贴在了夜市身上，为游客以及当地居民的留下了很深刻的印象。
对于游客而言，他们多了一个必须打卡的地方。经历了一天的劳累，来到西宁观光夜市里，品尝着当地的特色美食，与朋友大吃一顿，享受夜晚的狂欢，给一天的旅游画上完美的句号，让整个旅游变成一个闭环，能够大大提升游客的体验感。
对于本地顾客而言，夜生活的长期匮乏让人们迫不及待的来观光夜市开启全新的夜晚体验。加上西宁夜市已经完成了市场占位，让其成为了夜经济全城消费的目的地。
可见，当新风口来临，占位是比较重要的一环，先入为主的思想在各个领域、行业都适用。
既然夜经济已经成为了很多城市的重点经济体系，与其等待观望，不如及早发现市场，并且占位市场，这样才能够真正把握先机，提升成功几率。大家觉得呢？
